La Carta

NUESTROS FRUTOS DEL MAR

• Ostras francesas, la pieza 
• Ostras Gallegas, la pieza  
• Almejas de carril, la pieza  
• Buey de mar frío con mayonesa 
• Langostinos fríos o a la plancha  
• Bogavante frío o la plancha  
• Bandeja del marisquero:
• (4 ostras francesas, 2 almejas de carril, 6 cañaillas,2 langostinos hervidos) 
• Mariscada especial Flo:
• (1/2 Bogavante, 1/2 Buey de mar, 2 langostinos, 2 cigalas, 5 cañaillas, 3 ostras francesas, 3 ostras gallegas, 2 almejas)  

ENTRETENIMIENTO 

• Croquetas de txangurro             
• Almejas a la plancha o a la marinera     
• Pimientos del padrón
• Navajas a la plancha 
• 1/2 ración de Jamón de bellota con pan de coca 
• Patatas bravas 
• Chipirones a la andaluza 

 ENTRANTES

• Sopa de cebolla gratinada
• Sopa de pescado a la "Marselllesa"  
• Garbanzos de la "Sra. Núria"  
• Salmorejo a la cordobésa
• Ensalada de Rúcula y espinacas con Boletus confitados al aroma de avellana 
• Ensalada Xató 
• Canalón de pato perfumado al aceite de trufa blanca
• Foie-Gras fresco de "Girona" con compota de manzana (Artesanal) 
• Jamón de Bellota y pan de coca con tomate
• Ravioli de gambas con tomate kumato y aguacate

 PESCADOS 

• Fideuá 
• Tataki de atún con ensalada de micro mezclum y gomasio
• Bacalao al pil-pil de avellanas y quínoa real de ajos tiernos
• Suprema de dorada con risotto de setas y crema de calabaza   
• Lenguado relleno de espinacas y gratinado al cava    
• Lenguado de playa a la plancha o meunière 
• Zarzuela de pescado y marisco
• Parrillada de pescado y marisco 
• Arroz caldoso de Calasparras con bogavante 

CARNES

• Carpaccio de ternera con queso parmesano y su ensalada 
• Steack tartar con ensalada o patatas fritas 
• Magret de pato con tatin de mango y amarena
• Tournedos de rabo de buey con salsa oporto
• Pies de cerdo deshuesados con escalopa de foie-gras poêlé al aceite de trufa  
• Brocheta de buey a la parrilla y salsa bearnesa
• Châteaubriand a la parrilla y salsa bearnesa
• Seitan salteado con setas de temporada

TODA MODIFICACIÓN ESTA SUJETA A CAMBIOS DE MERCADO