La Carte

FRUITS DE MER 

• Fine de claire la pièce, 
• Hûitres plates de Galicie, la pièce
• Clovisses d´ornière la pièce
• Tourteau froid ou avec mayonnaise 
• Gros bouquets froids ou avec mayonnaise ou plancha
• Palourdes plancha ou à la marinière 
• Homard froid et myonnaise ou grillé
• L'assiette de l'écailler:
•  (4 fines de claire, 2 palourdes, 6 bulots, 2 langoustines)
• Plateau de fruits de mer Special Flo: 
• ( 1/2 Homard, 1/2 tourteau, 2 langoustines,2 langoustines, 5 bulots, 3 fines de claire, 3 hûitres plates de Galicie, 2 palourdes) 

AMUSEMENTS 

• Croquettes de tourteau        
• Anchois du cantabrique
• Pommes de terre "Bravas"
• Couteaux grillés
• 1/2 ration de Jambon de "Bellota" et son pain à la tomate

 LES ENTRÉES

• "Gazpacho" Andalou
• Soupe de poisson à la "Marseillaise"
• Tian de "Escalibada"b au thon mariné et tapenade
• Salade de pringtemp à la crème d´avocat  *
• Assortiment de légumes et fruits de saison à la vinaigrette de menthe  *  
• Raviolis de morue et tartar de saumon à la pomme, vinaigrette au cava 
• Risotto de légumes de pringtemps et Boletus sautés *
• Foie-gras fraîs de canard de "Girona" et sa compote de pommes 

 LES POISSONS 

• Fideuá  (Paella aux vermicelles) 
• Calamars grillés et sa salade d´algues marines 
• Feuilleté de morue et sauce au Porto   
• Paella de riz noir et homard 
• Daurade au gros sel 
• Dos de colin et lasagne d´aubergines à l´arôme d´ibérique 
• Sole farçie d´épinards et gratinée au cava 
• Sole de sable à la "plancha" ou meunière 
• Turbot grillé, rouleau de chou et légumes à l´huile de truffe   

LES VIANDES 

• Carpaccio de "ternera" au parmesan et sa salde verte de garniture 
• Steack tartar, garniture de pommes frites maison ou salade verte 
• Magret de canard et son panaché de fruits au gimgembre 
• Filet de porc ibérique au style Thaî, udon et légumes 
• Brochette de boeuf grillée, sauce bearnaise 
• Châteaubriand grillé, sauce bearnaise 
• Entrecôte grillée (300 grs.), sauce bordelaise 

Notre proposition est soumise aux changements de marché 

TTC comprises / Pain Catalan à la tomate